林子说丨山川湖海,囿于昼夜的厨房与爱

发表时间:2020-12-14 11:01

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是谁来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱。

——万能青年旅店


山间野果汤饭熟食

食材单一多元融合

简单炙烤菜系林立

每一次人们对美食的发掘,

都会有一段故事孕育而生。

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缘起 | Love Out of Love

四川是一片充满美景,美人和美味的地域。 出生在这里人们,就像上天特殊照顾的幸运儿一样,一出生就拥有着多元的文化和包容的心态。

从瓦伦西亚美食到土耳其风味,从本土小食到中华精致料理。在感受浓厚本土美食文化的同时,人们可以在不同角度感受世界的饮食文化,这就是四川的魅力。同时,作为来自内陆四川的幸运儿,在过去的很长一段时间里都享受着这片丰饶土地的泽福。

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缘深 | Love to Love More

好几年前开始频繁往返与欧洲各地和四川之间,或因学习,或因工作。每一次出行 都是一次深刻的思考。

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Photo taken in Nice.

经常停留的是法国的尼斯小城,这座南法美丽的海滨小城,伴我度过了好几年大学岁月。

偶尔看到路边老妪售卖的热乎乎的Socca,经常会感叹,在我的家乡也有这么多美味的小食,因为制作和传播的限制,不被外世知晓。触景而生情,对家乡美食思念的浓浓之情,油然而生。

那时那刻的自己,多么希望能随身带着家乡的味道,随走随食,周游世界。


毕业回归到上海,这里是经历中外美食熏陶的集大成之地。它充满着世界fusion的美食形态和文化,融合的境界深深打动着我。路边的生煎小包跨越到隔壁的米其林精致Dining,也许就只差了一个街口的距离。

为了实现当初在尼斯那个阳光午后的思考,这一次我下定决心,鼓起勇气,希望将家乡的美味快食,传递给身边更多的人。

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Photo taken in Marseille.


缘深 | Love to Love More

在过去三百六十五个日日夜夜里,我带着团队走遍四川各地,只为求寻找本真的川味美食。探访过古城嘉州城里数十家售卖钵钵鸡的街边食摊,也走访过盐都自贡售卖地道冷吃小食的城中小店,更遍寻古都蓉城中本源的酸辣小食。每每出行,都带回百年美食在身边的市井记忆。每每回归,都承载着传承本土美食的世界情怀。

从汉源的花椒原料到自贡草兔的肉质精选;

从反复调制的口味红油到精心挑选的牛腱鲜肉。

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Photo by Tashande


每一次的选择都是对食材和手艺的尊重;

每一次的调整都是对家乡和世界的期许。


从简单的新鲜食材到最终无菌化生产出品,次次工艺的提升与改进都为创造出一袋/一盒精致的美味快食而努力。将常现于四川各地的美味快食轻松带到您的身边。


▲Photo by Tashande


数十年经验老师傅悉心指导,上百次的反复的人工翻炒,近千位身边人的贴心反馈。

希望我们带来的是一份满意的答卷,能精彩地实现这几年不断在尼斯,上海和四川生活时的精彩期许。


传承心中的美食记忆,寻味人间的至简人生。


用美食讲述故事。

用美食传递记忆。

用美食寻味人生。

您身边的川味伙伴 ——「它山的」

by 创始人- Lin Zi




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